這幾年碳烤吐司掀風潮，北市中正區南昌路一段的「高三孝碳烤吐司」，店內裝潢大走懷舊風，鄰近的公部門也是外送常客，店內每片黃瓜、肉片都是原形食材，標榜真材實料。店家希望在真真假假的年代中，能踏實地存在。

「高三孝碳烤吐司」開業近6年，早期店址位在南門市場後巷，今年端午節後才搬來現址。取名「高三孝」，主因兩位老闆畢業於淡江高中高三孝班，當初想不到店名，才用班級來命名，早期店裡也搭設成教室模樣，有小學木頭課桌椅，還有黑板，讓客人邊吃邊有青春感，或回想自己的青春歲月。

目前店已搬來南昌路一段，另在捷運麟光站一帶還有一家直營店。疫情期間餐飲業慘澹，但高三孝仍決定繼續拓點，預計2個月展一店，全採直營店模式，自己訓練幹部擔任店長，透過中央廚房管控原物料，維持高品質。

花生醬火腿起司蛋烤吐司一上桌，吐司還有炭燒氣息，厚切火腿與起司厚蛋讓人唇齒留香，再搭上花生醬更是絕配。不同於早餐店使用小黃瓜絲，高三孝把小黃瓜切片、醃漬，酸甜口感相當開胃，抹醬也自己調配，希望能給客人原味體驗。

除了烤吐司，店裡還有港式小點、炸物、家傳蘿蔔糕任君挑選。其中，炒蘿蔔糕加上豬排，豬肉不是組合肉，是自己醃漬的里肌排，搭配蔥花、蛋拌炒，超有飽足感；飲品則有高大鮮奶、鮮奶茶等「濃醇系列」，也有咖啡、拿鐵等提神好選擇。

南昌店長仔哥說，「高三孝」食物講求原汁原味，希望在「假」的年代中，能以「真」食材存在，像豬肉不是肉粉加膠水黏成一塊肉，而是用里肌肉片，抹醬也不是批發來的調味料，而是用蜂蜜醋醃黃瓜做成的醬料。

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