台灣明年可望出現第一本「台灣米其林指南」。原本寄望能為台灣爭取到米其林星級機會的美國星級餐廳亞歷山大牛排台北店，突然宣布將結束營業，撤出台灣，主廚Calvin深表遺憾，台灣饕客將少了一處可享受頂級美食的星級餐廳，台灣的米其林摘星夢，似乎愈來愈遙遠。

除了亞歷山大牛排台北店5月22日歇業外，去年下半年，國內多家中高階知名餐廳相繼歇業。曾在幾個米其林星級餐廳擔任行政主廚的Angelo Agliano，2013年單飛設立的Angelo Restaurant安傑羅餐廳，明星光環僅維持一年多，去年宣布結束台灣營業，轉向香港美食之都。

就連以超大生魚片起家，經營35年的春日日本料理，是台北市大安路的老店地標，去年10月底關門，忠孝東路四段排隊的人氣餐廳ConfitRemi 黑米Cafe．Bistro也在9月初歇業。尤其是在台代理的多家國外甜點品牌，如法國馬卡龍品牌 Laduree、日本大阪知名半熟起司塔名店Pablo、日本品牌青木定治也都曾是排隊美食，相繼敗下陣來，宣布暫停營業，撤出台灣。

六年前，在信義計畫區BELLAVITA設點的LATELIER de Joel Robuchon，挾帶著主廚侯布雄的超高人氣和創意料理，是台灣第一間米其林星級的法式餐廳。

台灣自稱為美食天堂，但在亞洲國家中，還未能擁有一本台灣米其林指南，無論台灣餐飲集團引進多少國外星級餐廳，目前在台灣沒有一家本土獲評的米其林星級餐廳，米其林的星星只給店、不給人，常傳出那些主廚擁有米其林三星或幾星的稱謂，可能誤導一般人對米其林的星級印象。

近來盛傳明年有機會出現第一本台灣米其林指南，只是當星星降臨時，台灣的米其林能閃耀多久，餐廳老闆、從業人及顧客，似乎也應有同步的星級水平。

什麼是米其林指南

米其林指南最早是法國輪胎製造商米其林公司所出版，紅色指南以評鑑餐飲為主，在亞洲已陸續出版東京、港澳、上海、新加坡和首爾等指南，卻唯獨沒有台灣的米其林指南。

這份指南之所以被高度認同，主要在於它始終持匿名造訪，保持獨立性，絕不依附於任何餐廳並且每年更新。